قائمة اليوم - ٧ مايو ٢٠٢٥ - الأمريكتان والمناطق

*الأطباق الباردة*
باقة من أوراق الشجر *عضوية *sg *sl *نباتية
سلطة الحبوب الخاصة كوينتانا *سل *نباتية
طماطم * عضوية مع الشيا * إس جي * إس إل * نباتي
سلطة سيزر مع شرائح دجاج مشوية وصلصة كريمة وجبنة بارميزان *sg
*أوراق عضوية مع صلصة المربى *sg *sl *v
سلطة كول سلو على الطريقة الألمانية *sg *sl *نباتية
خيار مع جبنة كريمية *sg *نباتي

*الأطباق الساخنة*
كعكة الأرز الكريمية مع الجبن والأعشاب *نباتية
باريدو كوينتانا *sg *sl
هريس الموز الكريمي * إس جي * إس إل * نباتي
فيليه دجاج مشوي مع الكراث والزعفران *عضوي *صغير *منخفض
فيليه سمك البلطي المخبوز في صلصة الليمون وزيت الزيتون والبصل الأحمر والطماطم الكرزية *sg *sl
أرز أبيض * إس جي * إس إل * نباتي
خاصرة لحم الخنزير المشوي مع البهارات *sg *sl
أرز أحمر مخلوط مع أوراق البروكلي وبذور الكتان *sg *sl *نباتي
فاصوليا سوداء * عضوية * إس جي * إس إل * نباتي
لازانيا منزلية الصنع مع صلصة الطماطم والريحان *نباتية
بطاطا مشوية مع الأعشاب المختلطة * إس جي * إس إل * نباتي
توفو *عضوي في غلاف اليقطين *صغير *منخفض *نباتي
خضروات سوتيه مع تشيميتشوري * إس جي * إس إل * نباتي
خبز حرفي من @oldbakerycwb - يُقدم مع زبدة متبلة ومربى الفراولة وكومبوت فاكهة العاطفة محلي الصنع

* الحلويات *
ساغو النبيذ الأبيض مع عصير فاكهة العاطفة *sg *sl *vegan
كريمة الفانيلا
براوني الشوكولاتة الداكنة مع الفاصوليا *عضوي
كعكة الجبن مع جوز الهند الطازج *sg
بودنغ الحليب * سان ج
البابايا *sg *sl *نباتي

الاثنين - البحر الأبيض المتوسط

أطباق مليئة بالرائحة والخفة ، تذكرنا بتأثير دول مثل إسبانيا وإيطاليا واليونان وتركيا. وهي عبارة عن مكونات طازجة ومفعمة بالألوان ، والتي تؤكد هذه الهوية الذواقة. بين كلاسيكيات اليوم يأتي في راتاتوي، شرائح البلطي إلى عذراء صلصة زيت الزيتون والطماطم ونبات الكبر والبصل الأحمر، وسلطة الفاصوليا بأشجار الزيتون والريحان والطماطم (البندورة) المحمص وصلصة البلسم.

الثلاثاء - آسيا وأوقيانوسيا

تجلب آسيا نكهاتها الغريبة والعذبة مع التوابل التي تعتمد على الأعشاب والفلفل والزنجبيل والفواكه. يتوفر الكاري واللفت المقلي ، وكذلك الصلصات الشرقية والتوفو العضوي. تأتي النكهات الأسترالية مع البافلوفا المقلية الكلاسيكية في المنطقة وكومبوت الفاكهة الحمراء. التنوع والألوان والكثير من النكهة.

الأربعاء - الأمريكتان والإقليميات

نحن نقدر ثقافة بلدنا وجيراننا ، مع الأطباق التي تحفز ثقافة دول مثل البرازيل وشيلي والأرجنتين والمكسيك والولايات المتحدة وجامايكا وبيرو وبوليفيا. نقدم الكلاسيكية البرازيلية مثل barreado وأسماك moqueca وشاكر الفاصوليا الخاصة. نحن نخدم أيضا سلطة قيصر ، ceviches ، الصلصات والكعك النموذجي.

الخميس - أوروبا

تأثير فن الطهو من دول مثل السويد وانجلترا وألمانيا والدنمارك وبولندا وغيرها. ومن بين الأطباق الرئيسية يتم تقديم اليخني المطبوخ مع الفلفل الأحمر والسمك والبطاطا، وأصناف أخرى مثل الجبن واللحوم ولحم الخنزير المدخن والمعكرونة وأكلة مع الفاصوليا الإيطالية.

الجمعة - الشرق الأوسط

نحن نقدر ثقافة الشرق الأوسط الكبير ، مع التوابل والأعشاب والمكسرات والعديد من العطور المحفزة التي تبرز فن الطهو في المنطقة. المغرب يلهمنا مع عرقوب الخروف في صلصة النبيذ الأحمر والتوابل ، لبنان مع الفلافل و tabule ، وتركيا مع إعادة قراءة بيلاف.

عطلة نهاية الأسبوع والعطلات - غداء برازيلي كلاسيكي

غداء برازيلي كلاسيكي مع أطباق تبرز مناطق مختلفة من البلاد. في أيام السبت ، نقدم أكاراجيه كوينتانا المشهور والفيجوادا مع الفاصوليا العضوية واللحوم النبيلة. في أيام الأحد ، تحميص وأطباق خاصة مستوحاة من الشمال الشرقي وأجزاء أخرى من البرازيل. غداء لا يفوت يريحك ويدفئ غداء عطلة نهاية الأسبوع بين العائلة والأصدقاء!

100% من سلالة مورا - لحم خنزير مورا المشوي، سلطة الفاصوليا، صلصة تشيميتشوري بالليمون المخلل.

تجمع جمعية Boa Lembrança بين محبي وجامعي الطعام الجيد والذكريات الجميلة. يوجد في البرازيل ما يصل إلى 100 مطعم مختار، يقومون كل عام بإعداد طبق لتذوقه مصحوبًا بقطعة تذكارية من السيراميك المرسوم يدويًا.

تعد كوينتانا جزءًا من جمعية Boa Lembrança وتشارك في الالتزام الجماعي بإنشاء تجارب تذوق طعام فريدة لا تُنسى.

في عام 2025، قمنا بإنشاء الطبق السنوي الثالث عشر والطبعة الرابعة من السلسلة المستوحاة من "تحية للمنتج". نحن نؤمن بأنه من الضروري توحيد وتقوية أولئك الذين ينتجون، وأولئك الذين يعدون، وأولئك الذين يستهلكون. وبذلك، فإننا نحتفل وندعم تطور عمل شركة CR Agro، التي تدعم الإنتاج الحيواني المستدام من خلال التحكم في الإنتاج والذبح والتسويق لخنازير سلالة مورا بنسبة 13%.

قطع لحم الخنزير المشوي على طريقة مورا، وسلطة الفاصوليا، وصلصة تشيميتشوري بالليمون المخلل هي طبق العام. إن الجمع بين هذه المكونات، التي تغذي الإنسان والحيوان والأرض، يشكل طبقًا كاملاً ومدهشًا ولذيذًا وذو قيمة غذائية عالية. جربها!

نحتفل بمرور 13 عامًا على تأسيس جمعية الذاكرة الطيبة. تعرف على أطباقنا السابقة:

• 2013 – Barreado – نكهة بارانا
• 2014 – الضلوع والبصل
• 2015 – لامب وكويريرا
• 2016 – ضلوع مملحة
• 2017 – خليج بارانا
• 2018 – البحر والفاصوليا والفاكهة العاطفية
• 2019 – الخنزير البري
• 2020 – أنشو كوينتانا
• 2021 – لحم الخنزير المقدد من بارانا
• 2022 – سمك بارانا (@olhaopeixee)
• 2023 – ريزوتو لحم الضأن والبارميزان (@carneirogarmatter)
• 2024 – بوراتا وريزوتو (@mozzarellart_brasil)

كارباتشيو كوسة

مع عباد الشمس المحمص وصلصة حبوب اللقاح وعسل النحل غير اللاسع.

سلطات عضوية

سمك مشوي طازج موسمي مع سلطة عضوية أو ريزوتو أو معكرونة

فيليه لحم بقري مشوي مع سلطة عضوية أو ريزوتو أو معكرونة

ريزوتو الزعفران والكستناء العضوي

معكرونة إيطالية من القمح القاسي مع صلصة الطماطم والريحان

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml مع وبدون غاز - الرقم الهيدروجيني: 7,04

ماء معطر

المياه من Serra da Graciosa ، من المصدر Morro Grande ، مدرجة كواحدة من أنقى الأنواع في العالم ، بنكهة وفقا للإلهام الثقافي لليوم.

شاي الكركديه والبهارات

كركديه ، يانسون نجمي ، قرفة ، هيل ، جوزة الطيب ، قرنفل ومياه معدنية.

عصير المتة العضوي بالليمون

المشروبات الغازية

اقتل الأسد

Kombucha و

300 مل، انظر النكهات الموسمية

البرتقال ، MARACUJÁ ، الزنجبيل والنحل

مزيد من الطلب.

ABACAXI، HERB - حلو، الزنجبيل، مطحون العضوي

مزيد من الطلب.

Apfelschorle

(تفاحة نقية بخفة)

ORGANIC PURPLE أو CHLOROPHYL TANGERINE

PURE or ORGANIC GRAPE مع HIBISCUS AND SPICES

أناناس

الأناناس مع النعناع من الحديقة

Laranja

ليمون

بطيخ

الفراولة

الكاجو

كاجا

كرز هندي

قشطة شائكة

الفاكهة الحمراء

Cupuacu

أمورة

فطيرة الكاكاو

100% كاكاو، شرائح كراميل وجاناش شوكولاتة نصف حلوة. يمكنك الاختيار مع غاناش الشوكولاتة شبه الحلوة أو دولسي دي ليتشي والشوكولاتة.

كرامي بريجاديرو

مع الحليب و نصف الحلو

QUINTANA AMADO MANJAR

كريمة جوز الهند الطازجة و كومبوت البرقوق.

براوني الفاصوليا

مع بريجاديرو.
أضف الآيس كريم لمدة 6 دقائق أخرى.

شوكولا وبراوني براون

أضف الآيس كريم لمدة 6 دقائق أخرى.

تشيز كيك كنونتانا

كريمة الشوكولاتة البيضاء والجبن، مع كومبوت الفواكه الحمراء.

دجاج وبذور دواجن مبردة

مغلفة بالكاكاو العضوي، محضرة بالكاجو، الفول السوداني، اللوز، التمر، المشمش، العنب والزبيب.

ميلك بودينغ

TRUFA الحرفي

نصف الشوكولاته المر والويسكي الأحمر

جبنة كريمية مع الجوافة

مع جبن البارميزان المقرمش

قش كوينتانا

بريجاديرو، بسكويت وسكر ناعم.

فطيرة التفاح

مع كريمة الفانيليا. نباتي، خالي من اللاكتوز. 20 دقيقة حتى تخرج دافئة.

آيس كريم فانيلا مع شراب

ملعقتين من الآيس كريم مع صوص الفاكهة الحمراء أو جاناش الشوكولاتة

كرة إضافية لـ 15 أخرى.

كيكة عارية

عجينة فانيليا مع حشوة جناش الشوكولاتة البيضاء والفواكه الحمراء.

فطيرة الكاكاو

100% كاكاو وشرائح كراميل وغاناش. المقاس S، قطره 20 سم، وزنه تقريباً 3,5 كجم.

كعكة الشوكولاتة النباتية

مع صلصة الفراولة والفواكه الحمراء.

تشيز كيك كوينتانا

شوكولاتة بيضاء وكريمة الجبن وكومبوت الفاكهة الحمراء. مقاس S، قطر 20 سم.

متوتر على الطاولة الفردية

ESPRESSO

كاريوكا

RISTRETTO

ماكياتو

اسبريسو بسيط ، حليب كريمي

عدد زوجي

اسبريسو مزدوجة

كفة لاتيه

اسبرسو والحليب

LATTE MACCHIATO

اسبريسو وكريم وحليب

كابتشينو

اسبريسو ، كاكاو ، قرفة ، حليب

كابتشينو كينتانا

إسبريسو، جناش الشوكولاتة، كريمة

شوكولاتة ساخنة أو مجمدة

الكاكاو والقشدة والحليب المكثف.

إبريق شاي مزيج من الأعشاب الطازجة

النعناع والريحان واليانسون والليمون. إبريق الشاي يكفي من كوبين إلى ثلاثة أكواب.

Peça o chope do dia!

يتم اختيار أنواع البيرة لدينا بعناية من قبل ساقي البيرة فابريسيو توماز. يسعد ذوق المتذوق بالجودة والتنوع.

German Pils

APA

English IPA

Maniacs 41 Pils

Stella

Heineken

Heineken 0% Álcool

كايبيراس دو باهيا

أناناس ، نعناع و ليمون
موز ، ليمون و قرفة
الفاكهة الحمراء
قشطة شائكة ، نعناع وبلاك بيري
ليمون ، كاجو و زنجبيل
فراولة ، كاجا وريحان
أناناس
ليمون
العاطفة الفاكهة
الفراولة

Quintanares

كاشاسا خاصة، قهوة عضوية، شمر طازج، عصير ليمون

موخيتو

رم، نعناع، ​​دبس عضوي، حمضيات فوارة

فودكا مارتينى

الفودكا والخمر الجاف

جين تونيك

الجن والليمون والماء المنشط وعطر البروبوليس

ابرول سبرتز

النبيذ الفوار ، الأبيرول ورقائق الحمضيات

نيروني

الجن ، كامباري وفيرموث روسو.

امادو سور

البيرة الحرفية والفودكا والخمر الجاف والليمون والملح

المشروبات غير الكحولية

خاص CACHAÇA

CACHAÇA INFUSIONED

الموز، بوتيا، القهوة، جامبو

ويسكي جاك دانييلز

ويسكي التسمية الحمراء

ويسكي بلاك ليبل

خميرة البيرة

Muf's Reserve Brut

المنطقة: سيرا غوتشا، ريو غراندي دو سول، البرازيل
العنب: شاردونيه.

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

Terranova Brut ou Moscatel

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

Mumm Brut Petit

Cata Terroirs Sauvignon Blanc

Cata Terroirs Chardonnay

Cata Terroirs Viognier

Família Fardo Malvasia

Santa Carolina Chardonnay

Somacal Sauvignon Blanc

Cefiro Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Olaria Rosé

Cata Terroir Pinot Noir

Cata Terrois Blend Altitude

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Curuzzu Cabernet Franc

Berkano Nornes Pinot Noir

Quinta do Cachão

Quinta do Cachão

Alfredo Roca Malbec

Cefiro Reserva Cabernet

Família Fardo Merlot

Olaria Tinto

سلطة الحبوب والكستناء

مع الفواكه المجففة والتوابل

سلطة الحبوب الحمضية

مع القرنفل والليمون التاهيتي والجزر والأعشاب

لازانيا بأيديهم

البحر الأبيض المتوسط، الفطر أو البولونيز

الساق من لحم ضأن

شرائح مع صلصة النبيذ والبهارات

باريدو كوينتانا

تيراميسو لو

قهوة عضوية، بسكويت شامبانيا وجبنة كريمية